Premiers pas avec l'asado : comment réussir votre première expérience de barbecue argentin

L'asado, c'est bien plus qu'un simple barbecue. C'est un rituel : le feu, la viande et la convivialité. En Argentine, l'asado est l'équivalent du déjeuner dominical en Allemagne : un moment où l'on se réunit autour du gril, où l'on partage des histoires et où l'on savoure une bonne viande cuite au feu de bois.

Si vous souhaitez recréer cet esprit dans votre propre jardin, vous êtes au bon endroit. Ce guide vous montrera comment vous initier parfaitement à l'asado .

Qu'est-ce que l'Asado exactement ?

L'asado est la méthode traditionnelle argentine de grillades : sur un feu de bois, sur un gril à hauteur réglable , souvent pour de nombreux convives. Au lieu de cuire saucisses et steaks en dix minutes, l'asado est un moment de partage, de convivialité et de détente. Un véritable asado dure des heures. Tandis que les braises s'éteignent, on déguste un verre de Malbec, on discute, on rit et on admire le spectacle du feu.

Pourquoi l'Asamodo BRASA est parfait pour les débutants

Pour savourer un asado, il vous faut le bon équipement. C'est là qu'intervient le BRASA d'Asamodo : un barbecue au charbon de bois qui allie la tradition argentine du grill à l'ingénierie allemande.

Il propose :

• 🔥 Grille de cuisson réglable en hauteur – contrôle total de la chaleur
• 🧱 Doublure ignifugée et cadre en acier massif – une durabilité à toute épreuve
• 🍖 Système modulaire – de l'accessoire plancha à la brochette
• 💨 Canal d'évacuation des graisses pratique et facile à nettoyer

Dans la vidéo de 030BBQ, on comprend immédiatement pourquoi les professionnels et les maîtres du barbecue l'adorent : la chambre de combustion produit des braises incandescentes de façon uniforme, le barbecue est stable et les aliments sont grillés avec une précision incroyable.

Les premiers pas dans le grill asado

1. Choisissez le bon bois : utilisez un bois dur comme le hêtre ou le chêne. Il garantit des braises durables et la saveur typique de l’asado.
2. Allumer un feu demande de la patience : pas de gaz, pas de cheminée d’allumage. Avec un asado, le feu fait partie intégrante de l’expérience. Construisez-le couche par couche et attendez d’obtenir un beau lit de braises.
3. Réglage de la hauteur de la grille : Le principal atout de la BRASA réside dans son réglage précis de la hauteur. Commencez par placer la grille au-dessus des braises, puis abaissez-la progressivement jusqu’à ce que la viande commence à grésiller doucement.
4. Prenez votre temps : l’asado est une cuisson lente. Les grosses pièces de viande, comme les côtes ou la picanha, nécessitent des heures de cuisson. Mais en contrepartie, vous obtenez un arôme incomparable qu’aucun barbecue à gaz ne pourra jamais égaler.
5. Le plaisir de la convivialité : l’asado, c’est manger ensemble, rire et oublier le temps qui passe. Le barbecue est à la fois scène, point de ralliement et sujet de conversation.

Les erreurs typiques des débutants – et comment les éviter

❌ Feu trop vif : Laissez les flammes s’éteindre avant de griller. Les braises sont vos alliées, le feu votre ennemi.

❌ Mauvaise coupe de viande : les steaks fins brûlent trop vite. Privilégiez plutôt des morceaux plus épais comme la picanha, les côtes ou l’entrecôte.

❌ Évitez de trop manipuler la viande : retournez-la le moins souvent possible. La patience est gage de saveur.

❌ N'utilisez pas un barbecue bon marché : un barbecue instable gâche tout. Le BRASA a été conçu précisément pour vous offrir contrôle et plaisir à chaque utilisation.

Pourquoi l'Asado est bien plus qu'un simple grillage

Le charme de l'asado réside dans le rituel . Il invite à la détente, rassemble les gens et procure une grande fierté lorsqu'on maîtrise le feu. Asamodo a parfaitement transposé cet esprit en Europe grâce à un grill qui allie qualité, authenticité et prestige .

Comme le disent de nombreux propriétaires : « Enfin, un vrai espace. Enfin, un vrai feu. Enfin, un asado. »

Conclusion : La façon la plus simple de découvrir l'Asado

Pour apprendre à cuisiner l'asado, commencez par un barbecue qui simplifie tout. L' Asamodo BRASA est conçu pour impressionner les débutants en un clin d'œil et convaincre les professionnels.

Ce n'est pas un barbecue pour faire griller des saucisses rapidement, mais pour les passionnés de grillades, ceux qui veulent impressionner leurs invités et qui apprécient la qualité.