Carbone di legna o legna da ardere - Un vero dilemma! Ecco per voi un riassunto dei pro e dei contro:
Carbone di legna: Meglio per la città - Più veloce, semplice e pratico!
Legna da ardere: Meglio per la campagna - Richiede più tempo, ma profuma meglio e la carne è più saporita!
Fare la scelta giusta qui è una questione di gusto personale!
Come si produce il carbone di legna?
Tradizionalmente, in Argentina il carbone di legna viene prodotto con il metodo "Horno de Carbon". Questa tecnica, nota anche come "grigliatura con carbone di legna", utilizza una fossa riempita di legna. La fossa viene poi sigillata con terra e pietre per mantenere il calore. I pezzi di legno vengono quindi bruciati per alcuni giorni a temperature molto elevate. Dopo alcuni giorni si rimuovono pietre e terra e si spegne il fuoco. I pezzi di legno rimasti sono il carbone di legna. Successivamente i pezzi di legno vengono frantumati e conservati in sacchi o secchi. Alcune persone usano un grande contenitore di metallo per conservare e trasportare il carbone di legna.
Per affinare il carbone di legna, viene poi inserito in una macchina che lo macina fino a ottenere una polvere fine. Questa polvere viene utilizzata come polvere di carbone di legna. Può essere usata per grigliare, nei forni e in altri apparecchi per generare calore e cucinare i cibi. Il carbone di legna viene anche usato come fertilizzante naturale, e alcune persone lo impiegano persino per la produzione di saponi e altri detergenti.
Con cosa non si deve mai accendere un barbecue?
Non è mai consigliabile accendere un barbecue con liquidi infiammabili come benzina, alcol, alcool denaturato o simili. Questo può causare pericolosi fumi, esplosioni o addirittura incendi. Per accendere il barbecue si dovrebbe sempre usare solo legna secca e pulita o carbone di legna.
Come si spegne al meglio un fuoco?
Con il Brasa si ha quasi mai un problema di incendi da grasso, perché la maggior parte del grasso scivola via grazie all'inclinazione delle griglie e finisce nella canalina di raccolta del grasso. Ma se si cucina su altri barbecue, capita spesso che il grasso gocciolante prenda fuoco. Questo non è solo poco salutare, ma anche pericoloso.
La farina viene usata per spegnere piccoli incendi di grasso, poiché soffoca la fiamma impedendo l'afflusso di ossigeno. Può essere sparsa sulle fiamme per spegnerle senza usare acqua. Questo è particolarmente utile quando l'acqua potrebbe peggiorare l'incendio. La sabbia è anche un buon estinguente per piccoli incendi di grasso, perché assorbe il grasso e soffoca la fiamma.
Qual è la differenza tra legna da ardere e carbone di legna?
La principale differenza tra legna da ardere e carbone di legna è che la legna da ardere è un prodotto legnoso non lavorato che viene usato direttamente per riscaldare o cucinare, mentre il carbone di legna deve essere prima lavorato prima di poter essere usato per riscaldare.
La legna da ardere si ottiene cuocendo, brasando o essiccando il legno in assenza di aria, mentre il carbone di legna si produce bruciando il legno in assenza di aria. La legna da ardere brucia più a lungo e più calda del carbone di legna e produce più calore, mentre il carbone di legna produce più fumo e fuliggine.
La legna da ardere deve essere essiccata e spaccata prima dell’uso per dare il massimo, mentre il carbone di legna può essere usato subito dopo la lavorazione. Il carbone di legna è anche molto più leggero della legna da ardere, il che lo rende una scelta comoda per viaggi e campeggio.
Entrambi i combustibili possono essere usati per riscaldare, ma a seconda dell’uso le differenze nel comportamento di combustione e nel peso possono essere importanti.
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