Grillade frukter

Frutas asadas är grillade eller stekta frukter. De serveras ofta som dessert eller som tillbehör till kötträtter. De kan göras av olika frukter, till exempel ananas, persikor, äpplen, päron och bananer. De kryddas ofta med kanel, socker och andra kryddor och kan också serveras med ost, honung eller vispgrädde. Frutas asadas kan tillagas på olika sätt, till exempel på en grill, i en panna eller i ugnen. De är ett populärt sätt att njuta av frukt och passar också utmärkt som ett sött topping på glass eller pannkakor.

Vad är Crema Amerikana?

Crema americana är en typ av söt dessert som främst är vanlig i Latinamerika och Spanien. Det är en slags kräm eller pudding som görs av mjölk, socker, ägg och vanilj. Den används ofta som fyllning eller topping på kakor eller bakverk, och ibland används den också som fyllning i empanadas eller andra söta degknyten. I vissa regioner kallas crema americana även för "natillas".

Recept på Crema Amerikana:

Ingredienser:

• 1 liter mjölk
• 1 vaniljstång
• 6 äggulor
• 150 g socker
• 4 msk majsmjöl eller potatismjöl

Instruktioner:

1. Häll mjölken i en stor kastrull och skär vaniljstången på längden och lägg i. Värm mjölken på medelvärme, men låt den inte koka.
2. Vispa äggulor och socker i en separat skål tills det blir skummigt.
3. Rör ner majsmjölet eller potatismjölet i äggule- och sockerblandningen.
4. Häll ungefär 1/4 av den varma mjölken i äggule- och sockerblandningen och rör om ordentligt.
5. Häll tillbaka äggule- och mjölkblandningen i kastrullen med resten av mjölken och värm under ständig omrörning på medelvärme.
6. När blandningen tjocknar och börjar koka, rör i ytterligare 2-3 minuter och ta sedan bort från värmen.
7. Häll krämen i en skål eller i portionsformar och låt svalna.
8. Ställ in i kylskåp före servering.

Valfritt kan du tillsätta en liten mängd rom eller annan sprit i slutet för att förfina crema americana.

Obs: Crema americana kan också tillagas i vattenbad genom att skålen med krämen placeras i en större kastrull med kokande vatten för att säkerställa jämnare värme och kokas under ständig omrörning.

Recept på Frutas Asadas:

Ingredienser:

• 2 persikor, halverade och urkärnade
• 2 äpplen, kvartade och urkärnade
• 2 päron, halverade och urkärnade
• 2 bananer, skalade i skalet och skurna diagonalt i skivor
• 1/4 kopp farinsocker
• 2 msk kanel
• 1/4 kopp champagne
• Vispgrädde eller vaniljglass till servering (valfritt)

Instruktioner:

1. Förvärm plancha på medelvärme.
2. Lägg frukten på grillen.
3. När frukten är mjuk och har lätta grillränder, strö över socker och kanel. Vänd försiktigt frukten för att krydda jämnt.
4. Häll sedan lite champagne över dem.
5. Servera Frutas Asadas varma eller kalla. Garnera med vispgrädde eller vaniljglass om så önskas.

Obs: Du kan också använda andra frukter som ananas, mango eller bär och krydda efter smak med kryddor som kryddnejlika, muskot eller ingefära.