Tomahawk Steak-grillen: Hemligheter för en saftig XXL-biff

Knapp något köttstycke imponerar på grillen lika mycket som Tomahawk Steak. Med sitt extra långa ben och den enorma vikten på upp till 1,5 kg är det den obestridda stjärnan vid varje grillkväll. På Brasa Grill från Asamodo lyckas du inte bara få Tomahawken saftig, utan också autentisk i argentinsk Asado-stil – perfekt för Sverige, Österrike och Schweiz.

I detta inlägg avslöjar vi hur du förbereder, grillar och serverar detta XXL-steak på rätt sätt.

Vad är en Tomahawk Steak?

Tomahawken är i grunden en Ribeye med ett långt ben, vilket ger den dess spektakulära utseende. Tack vare den kraftiga marmorerade fettspridningen förblir köttet extra saftigt och smakrikt. Typiskt väger en steak mellan 1 och 1,5 kg – perfekt att dela med vänner eller familj.

👉 Rolig fakta: I USA jämförs den ofta med en yxa på grund av formen – därav namnet ”Tomahawk”.

Förberedelse – nyckeln till framgång

• Rumstemperatur: Ta ut köttet ur kylen 2 timmar innan grillning.
• Kryddning: Mindre är mer. Grovt havssalt och nymalen svartpeppar räcker gott.
• Grillinställning: Tänd Brasa med bok- eller ekved. Den sidmonterade eldstaden ger jämn glöd.

Grillteknik på Brasa

Tomahawken kräver en kombination av direkt och indirekt värme. Tack vare Brasas höjdjustering går detta enkelt:

1. Skarp bryning – galler nära glöden, 2 minuter per sida.
2. Efterstekning – höj gallret (20–25 cm). Stek köttet vid 140–160 °C tills innertemperaturen når:
   • 52 °C (rare)
   • 56 °C (medium rare)
   • 60 °C (medium)

👉 Tips: Med Brasa kan du genom exakt höjdjustering tillaga köttet perfekt utan att lågor bränner det.

Vilotid & servering

Låt Tomahawken vila 5–10 minuter efter grillning, löst inlindad i butcher paper eller aluminiumfolie. Skär sedan längs benet och servera i skivor.

Tips på tillbehör: Grillade grönsaker på Brasa-planchan eller en frisk chimichurri-dipp kompletterar steken perfekt.

Slutsats

En Tomahawk Steak är mer än bara ett köttstycke – det är en upplevelse. Med Brasa från Asamodo, tillverkad i Tyskland, lyckas du med XXL-steaken i Sverige, Österrike och Schweiz lika spektakulärt som i Buenos Aires. Saftig, smakrik och garanterat en höjdpunkt vid varje grillkväll.

👉 Upptäck Brasa nu och bli den obestridda grillmästaren i din vänkrets.