Tomahawk Steak grillen: Geheimtipps für ein saftiges XXL-Steak

Kaum ein Stück Fleisch beeindruckt am Grill so sehr wie das Tomahawk Steak. Mit seinem extralangen Knochen und dem gewaltigen Gewicht von bis zu 1,5 kg ist es der unangefochtene Star jeder Grillrunde. Auf dem Brasa Grill von Asamodo gelingt dir das Tomahawk nicht nur saftig, sondern auch authentisch im argentinischen Asado-Stil – perfekt für Deutschland, Österreich und die Schweiz.

In diesem Beitrag verraten wir dir, wie du das XXL-Steak richtig vorbereitest, grillst und servierst.

Was ist ein Tomahawk Steak?

Das Tomahawk ist im Grunde ein Ribeye mit langem Knochen, was ihm seinen spektakulären Look verleiht. Durch die starke Marmorierung bleibt das Fleisch besonders saftig und aromatisch. Typischerweise wiegt ein Steak zwischen 1 und 1,5 kg – ideal also, um es mit Freunden oder Familie zu teilen.

👉 Fun Fact: In den USA wird es wegen seiner Form gerne mit einer Axt verglichen – daher der Name „Tomahawk“.

Vorbereitung – der Schlüssel zum Erfolg

• Raumtemperatur: 2 Stunden vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen.
• Würzen: Weniger ist mehr. Grobes Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer reichen völlig.
• Grill Setup: Den Brasa mit Buchen- oder Eichenholz anfeuern. Die seitliche Feuerbox sorgt für konstante Glut.

Grilltechnik auf dem Brasa

Das Tomahawk verlangt nach einer Kombination aus direkter und indirekter Hitze. Dank der Höhenverstellung des Brasa gelingt das spielend leicht:

1. Scharfes Anbraten – Rost nah an die Glut, jede Seite 2 Minuten.
2. Nachgaren – Rost nach oben kurbeln (20–25 cm). Das Steak bei 140–160 °C bis zu einer Kerntemperatur von:
   • 52 °C (rare)
   • 56 °C (medium rare)
   • 60 °C (medium)

👉 Geheimtipp: Mit dem Brasa kannst du durch die präzise Höhenverstellung punktgenau garen, ohne dass Flammen das Fleisch verbrennen.

Ruhezeit & Servieren

Nach dem Grillen das Tomahawk 5–10 Minuten ruhen lassen, locker in Butcher Paper oder Alufolie eingewickelt. Dann am Knochen entlang aufschneiden und in Scheiben servieren.

Beilagen-Tipp: Gegrilltes Gemüse auf der Brasa-Plancha oder ein frischer Chimichurri-Dip runden das Steak perfekt ab.

Fazit

Ein Tomahawk Steak ist mehr als ein Stück Fleisch – es ist ein Erlebnis. Mit dem Brasa von Asamodo, Made in Germany, gelingt dir das XXL-Steak in Deutschland, Österreich und der Schweiz so spektakulär wie in Buenos Aires. Saftig, aromatisch und garantiert ein Highlight bei jedem Grillabend.

👉 Jetzt den Brasa entdecken und zum unangefochtenen Grillmeister in deinem Freundeskreis werden.