Geroosterd fruit

Frutas asadas zijn gegrilde of gebakken vruchten. Ze worden vaak geserveerd als dessert of als bijgerecht bij vleesgerechten. Ze kunnen worden bereid van verschillende vruchten, zoals ananas, perziken, appels, peren en bananen. Ze worden vaak gekruid met kaneel, suiker en andere specerijen en kunnen ook worden geserveerd met kaas, honing of slagroom. Frutas asadas kunnen op verschillende manieren worden bereid, bijvoorbeeld op een grill, in een pan of in de oven. Ze zijn een populaire manier om van fruit te genieten en zijn ook uitstekend geschikt als zoete topping voor ijs of pannenkoeken.

Wat is de Crema Amerikana?

Crema americana is een soort zoet dessert dat voornamelijk in Latijns-Amerika en Spanje wordt gegeten. Het is een soort crème of pudding die wordt gemaakt van melk, suiker, eieren en vanille. Het wordt vaak gebruikt als vulling of topping voor taarten of gebak, en soms ook als vulling voor empanadas of andere zoete deegwaren. In sommige regio's wordt Crema americana ook wel "natillas" genoemd.

Recept voor Crema Amerikana:

Ingrediënten:

• 1 liter melk
• 1 vanillestokje
• 6 eidooiers
• 150 g suiker
• 4 EL maïsmeel of zetmeel

Instructies:

1. De melk in een grote pan doen en de vanillestokjes insnijden en erbij doen. De melk op middelhoog vuur verwarmen, maar niet laten koken.
2. In een aparte kom de eidooiers en de suiker kloppen tot ze schuimig zijn.
3. Het maïsmeel of zetmeel door het eigeel-suikermengsel roeren.
4. Ongeveer 1/4 van de verwarmde melk in het eigeel-suikermengsel gieten en goed roeren.
5. De eigeel-melk-mengsel terug in de pan met de resterende melk doen en onder voortdurend roeren op middelhoog vuur verwarmen.
6. Zodra het mengsel dik wordt en begint te koken, nog 2-3 minuten roeren, dan van het vuur halen.
7. Doe de crème in een kom of in porties en laat afkoelen.
8. Voor het serveren koud stellen.

Optioneel kunt u tot slot een kleine hoeveelheid rum of andere sterke dranken toevoegen om de Crema Amerikana te verfijnen.

Opmerking: Crema americana kan ook au bain-marie worden bereid, door de kom met de crème in een grotere pan met kokend water te plaatsen, om een gelijkmatigere warmte te garanderen en onder voortdurend roeren te koken.

Recept voor Gegrilde Vruchten:

Ingrediënten:

• 2 perziken, gehalveerd en ontpit
• 2 appels, in vieren gesneden en ontpit
• 2 peren, gehalveerd en ontpit
• 2 bananen, geschild uit de schil en diagonaal in plakjes gesneden
• 1/4 kopje bruine suiker
• 2 eetlepels kaneel
• 1/4 kopje champagne
• Slagroom of vanille-ijs om te serveren (optioneel)

Instructies:

1. De plancha op middelhoog vuur voorverwarmen.
2. De vruchten op de grill leggen
3. Als de vruchten zacht zijn en lichte grillstrepen vertonen, bestrooi ze dan met suiker en kaneel. Draai vervolgens de vruchten voorzichtig om zodat ze gelijkmatig gekruid worden.
4. Daarna kan men ze met wat champagne overgieten.
5. Serveer Die Frutas Asadas warm of koud. Garneer met slagroom of vanille-ijs, indien gewenst.

Opmerking: U kunt ook andere vruchten gebruiken zoals ananas, mango's of bessen en naar wens kruiden met andere specerijen zoals kruidnagel, nootmuskaat of gember.