Bij Asado of in het algemeen ook bij andere grillmethoden kan men op drie verschillende manieren smaak aan het vlees toevoegen.
- Klassiek (de meesten kennen het): voor het grillen zout, peper, andere kruiden, kruidenmengsels aanbrengen, eventueel een beetje olie erbij en dan op de grill.
- Zoals men het graag doet bij het Asado: tijdens het grillen bijvoorbeeld het vlees besprenkelen met een Salmoera, dus met een pekelwater met verschillende kruiden, en daarmee niet alleen smaak, maar ook een beetje vocht aan het vlees toevoegen.
- Eerst heel weinig of helemaal niet kruiden en pas achteraf een beetje zout toevoegen en dan bijvoorbeeld een Chimichurri, een Salsa Criolla of een andere saus erop doen om er smaak aan te geven.
Er is dus niet één manier, maar wat jullie lekker vinden. Wat voor jullie het liefst is. Dat is het juiste. Probeer het gewoon uit. Iets nieuws en dan komt het goed.