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Le 1er cours d'asado en ligne en allemand

La route d'Asador - Découvrez l'authentique Asado !

La star argentine de l'asado, Vilmar Paiva, nous emmène au pays des gauchos !
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    25 leçons qui s'appuient les unes sur les autres. Organisation, préparation, recettes, astuces pour griller et servir.

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Une vie pour l'asado

Vilmar Paiva est l'un des professionnels argentins les plus célèbres de l'asado. Né dans la province d'Entre Ríos au nord-est de l'Argentine, il s'est imprégné de la vie rurale.

À seulement 12 ans, il prépare pour la première fois un asado professionnel pour son école - il doit faire griller deux vaches "con cuero" (c'est-à-dire le bœuf avec la peau). 400 kg de viande à 12 ans !

Après l'école, il s'installe à Buenos Aires pour étudier le droit à l'Université de Buenos Aires. Mais il n'a jamais exercé la profession d'avocat, seulement asado. Il a donc fait de sa passion un métier et quelques années plus tard, il a lancé sa plateforme "Asado Campero", qui signifie quelque chose comme "Asado du pays" en allemand.

La plateforme, qui existe depuis octobre 2017, traite de l'art de griller et de cuisiner dans, sur et sur le feu (c'est-à-dire l'asado traditionnel typique).

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Dans le but de relier la grande ville aux traditions et à la culture de l'arrière-pays argentin, il a été l'invité des festivals gastronomiques les plus importants de Buenos Aires et a lui-même organisé des célébrations, des événements d'entreprise et privés.

Faits saillants de sa carrière jusqu'à présent : un asado pour 5 000 personnes et des asados ​​privés pour le président argentin et dans l'ancienne villa de la légende du football Diego Maradona.

Sa façon préférée de griller est, bien sûr, avec du bois. Avec son naturel et son authenticité, Vilmar est un invité bienvenu à la télévision argentine, où il a déjà tourné plus de 20 épisodes pour l'émission "Cocineros Argentinos".

Dans notre cours en ligne, il se tient devant la caméra pour nous et montre comment il fait griller des asados. Mais ici, il n'est pas seulement professeur de grillades, il nous initie également aux secrets de la culture gaucho et à l'histoire des asados ​​argentins sous toutes ses facettes.

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