Zo heb je ananas nog nooit gegeten!!! Piña Asada betekent in het Spaans gegrilde ananas. De heerlijke vrucht is ook de basis van ons recept. Daarbij komt een lekker zoete pesto en voor de verkoeling vanille-ijs.
Ingrediënten:
- 1-2 ananassen
- 200g witte chocolade
- 1 cl rum
- ½ pot basilicum
- 1 biologische citroen
- 1 biologische sinaasappel of biologische limoen
- Zonnebloemolie
- (eventueel vanille- of melkijs)
Tijdsinvestering: 1,5 tot 2 uur
Arbeidsinspanning: 10 min
Bereiding:
Wikkel de ananas in met slagersgaren en hang hem 1,5 tot 2 uur zachtjes boven de houtskool op 80-90 graden boven de gloed. Haal daarna de ananas van het vuur, verwijder de kroon, schil hem en snijd in blokjes of plakken.
Breek de witte chocolade in kleine stukjes en doe ze in de mixer. Hak de basilicum wat fijn en voeg toe aan de chocolade. Rum erbij. Mix de ingrediënten onder voortdurend toevoegen van een beetje olie tot er een egale massa ontstaat.
Rasp tot slot de schil van citroen en sinaasappel/limoen over het pesto en roer alles goed door.
Wie nog iets verfrissends op de tong wil, kan nu naast de gegrilde ananas een bolletje ijs op het bord vormen en het pesto erover verdelen.
Profi-tip 1:
Wie het wat romiger wil, kan ook gesmolten boter en crème fraîche aan het pesto toevoegen.
Profi-tip 2:
Als je wilt dat de ananas nog sneller gaart, kun je hem ook op Caveman-manier bereiden. Hierbij hang je de ananas niet op, maar leg je hem direct in de kolen. Zo krijgt hij sneller meer hitte en is hij ook sneller klaar.
Laat een reactie achter
Alle reacties worden gemodereerd voordat ze worden gepubliceerd.
Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.