Morcilla - Asamodo

Morcilla

Si hay algo fácil de asar es la morcilla, una morcilla que acompaña perfectamente al chorizo. Aquí podrás descubrir por qué se le llama superalimento y cómo puedes preparar una deliciosa bruschetta con él:

¿Qué es una morcilla?

La morcilla es un embutido escalfado elaborado con sangre de ternera cuajada. Por tanto, aporta a nuestro organismo mucho hierro. Sólo hay que calentarlo y listo. También puedes disfrutar de la morcilla fría con un poco de zumo de limón. En Argentina también se le llama superalimento nutritivo.

La morcilla es un embutido tradicional argentino elaborado con sangre de cerdo, arroz, cebolla y especias. Suele servirse como acompañamiento de otros platos argentinos como empanadas, milanesa y también solo con chimichurri.

¿Qué significa fuego bajo en el asado?

El asado a fuego lento es una técnica popular. Si los alimentos a la parrilla se cocinan lentamente a bajas temperaturas. Esta técnica se utiliza a menudo para mantener los alimentos asados ​​tiernos y jugosos. En el Asado, el calor lento se genera no acercando demasiado las brasas a los alimentos a asar o colocando la parrilla un poco más alta (como en el Brasa).

Preparación de la morcilla bruschetta:

Ingredientes:

Para el llenado

  • 2 ½ tazas de sangre de cerdo
  • 2 intestinos de animales
  • 1 taza de arroz cocido
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • 1 cucharada de perejil finamente picado
  • 1 cucharada de orégano finamente picado
  • 2 cucharadas de sal
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de canela

En Argentina puedes conseguir una morcilla ya preparada en casi todos los carniceros. Aquí en Alemania hay morcilla, pero tiene otros ingredientes y no se asa.

Para la bruschetta:

  • 2 barras de pan
  • un diente de ajo
  • 1 limon

Accesorios:

gasto de tiempo:

25 minutos

Preparación:

  1. Coloca en un bol la sangre de cerdo, el arroz cocido, la cebolla picada, el perejil, el orégano, la pimienta de Jamaica, el pimentón, la sal, el azúcar y la canela.
  2. Mezcla bien esta mezcla.
  3. Introducir la mezcla en una tripa de animal.
  4. Poner el grill a fuego lento (30cm por encima del alimento a asar) y asar la morcilla durante 7 minutos por cada lado.
  5. Pon el pan en la parrilla y deja que se tueste un poco.
  6. Luego frota el pan con ajo.
  7. Cortar la morcilla en trozos pequeños y colocar sobre el pan.
  8. Vierte un poco de limón encima y tendrás una deliciosa bruschetta.

Consejo:

Nunca en el Pincha la morcilla, de lo contrario perderá su delicioso jugo.

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