Stap voor stap: Hoe je een onvergetelijke Asado organiseert

Grillen is een traditie die mensen over de hele wereld verbindt. Elke cultuur heeft zijn eigen unieke grilltechnieken en -recepten. Een van de meest traditionele en gezellige grillmethoden komt uit Argentinië: het Asado-grillen. Bij een Asado draait alles om samen eten, het delen van verhalen en het genieten van het gezelschap van vrienden en familie. In dit blogartikel geven we je een handleiding voor een onvergetelijke Asado. Nadoen wordt ten zeerste aanbevolen:

Stap 1: De voorbereiding

Een succesvol Asado-barbecue vereist wat voorbereiding. Je begint met het selecteren van vlees van hoge kwaliteit. Traditioneel worden bij het Asado-barbecueën verschillende vleessoorten gebruikt, zoals rundsteaks, worsten en ribstukken. Op onze website kunnen jullie ook heerlijke Asado-vleespakketten heel eenvoudig thuis bestellen en er zeker van zijn dat het goed, hoogwaardig vlees is uit een diervriendelijke houderij.

Stap 2: Het aanmoedigen

Bij het Asado wordt een traditionele methode van grillen boven houtskool gebruikt. Een perfecte grill om een Asado goed uit te voeren is de Brasa of de Cube. Bij de Brasa kun je eenvoudig de houtblokken in de Brasero stapelen en aansteken. Vervolgens valt de zelf geproduceerde houtskool in de grillkamer. Daar kun je de hoeveelheid gloeiende kolen zo positioneren als je op dat moment nodig hebt. Zo kun je heel eenvoudig en probleemloos de hitte regelen. Bij de Cube steek je de houtblokken direct in de grillkamer aan en kun je ook de houtskool naar behoefte onder het grillgoed leggen om de perfecte hitte te creëren.

Het is echter belangrijk om 30 minuten voor het begin van het grillen het vuur aan te steken om de perfecte hitte voor een Asado te hebben.

Stap 3: Het grillen

Zodra de gloeiende kolen klaar zijn, is het tijd om het vlees op de grill te leggen. Begin met de dikkere stukken vlees, omdat deze langer nodig hebben om te garen. Meestal leg je het vlees boven een Fuego Corona en laat je het langzaam garen. Draai het regelmatig om ervoor te zorgen dat het gelijkmatig gaart en een heerlijke korst ontwikkelt. Voeg ook regelmatig een beetje vocht toe, zodat het mooi kan intrekken en niet te droog wordt.

Stap 4: Het gezellige samenzijn

Terwijl het vlees op de grill gaart, is het belangrijk om te genieten van het gezelschap van vrienden en familie. Voor een ontspannen sfeer kan men zorgen door zitplaatsen buiten te bieden en muziek te spelen. Daarnaast kan men beginnen met het uitdelen van kleine voorgerechten, want bij een Asado wordt altijd in etappes gegeten. Bijvoorbeeld kan men beginnen met een paar lekkere Chorizo-worstjes, een bloedworst (Morcilla), een Klabsbries (Molleja) of een paar Chinchulines. Dit zijn allemaal stukjes vlees die binnen enkele minuten op de grill, bij hoge hitte, klaar zijn. Zo zijn deze perfect voor een paar snacks tussendoor, die nog meer zin geven in een heerlijk Asado.

Stap 5: De bijgerechten en sauzen

Een Asado-barbecue is niet compleet zonder de juiste bijgerechten en sauzen. Klassieke bijgerechten zijn gegrilde groenten, salades en Chimichurri saus, een pittige kruidensaus. Daarnaast heb je altijd een Salmuera en een Sal Especiada nodig om het vlees te kruiden.

Die sauzen moeten in ieder geval de dag voor het Asado worden gemaakt, zodat ze tegen die tijd goed zijn ingetrokken.

Stap 6: Het genot

Zodra het grote stuk vlees de gewenste gaarheid heeft bereikt, is het tijd om ervan te genieten. Traditioneel snijdt men het vlees in plakken en serveert het op een groot bord. Het is daarbij belangrijk om de tijd te nemen om elk stuk te waarderen en de smaken te erkennen die tijdens het grillen zijn ontstaan.

Stap 7: De zoete afsluiting

Wanneer het Asado ten einde loopt, kun je je gasten nog verrassen met iets heel bijzonders. De Frutas Asadas zijn heerlijke gegrilde seizoensvruchten die je op een plancha kunt karamelliseren. Deze kunnen worden geserveerd met een Crema Amerikana of met wat vanille-ijs. Dat is dan de kers op de taart van een geslaagd Asado!

Conclusie:

Asado-grillen is meer dan alleen een manier om vlees te bereiden. Het is een gelegenheid om tijd door te brengen met vrienden en familie, ervaringen uit te wisselen en gezamenlijke herinneringen te creëren. Door hoogwaardig vlees te kiezen, de kolen perfect voor te bereiden en een gezellige sfeer te creëren, beleef je een onvergetelijke Asado-grillervaring.

Nodig ook je dierbaren uit, steek de grill aan en geniet van de prachtige traditie van het Asado-barbecueën!