Die besten Gewürze und Marinaden für ein perfektes Asado-Erlebnis!

Beim Asado-Grillen dreht sich alles um den Geschmack von saftigem Fleisch und den Aromen, die durch das Grillen über Holzkohle entstehen. Um ein wirklich unvergessliches Asado-Erlebnis zu schaffen, ist die richtige Auswahl an Gewürzen und Marinaden von entscheidender Bedeutung. In diesem Blogartikel werden wir die besten Gewürze und Marinaden für Ihr Asado vorstellen, darunter das berühmte Chimichurri, Salmuera und Sal Especiada Rezept von Asamodo:

Welche Soßen und Marinaden benötigt man für ein klassisches Asado?

Beim Asado-Grillen gibt es verschiedene Marinaden und Soßen, die den Geschmack des Fleisches verbessern und ihm eine besondere Note verleihen. Welche genutzt werden unterscheidet sich oft von Region zu Region, die bekanntesten werden jedoch im folgenden aufgelistet:

1. Chimichurri:

Chimichurri ist eine klassische argentinische Kräutersauce, die aus Petersilie, Knoblauch, Oregano, Essig, Olivenöl, Chili und Salz besteht. Es wird oft als Beilage zum gegrillten Fleisch serviert und verleiht ihm einen würzigen und frischen Geschmack. Die Zubereitung ist ebenfalls sehr einfach: Die Petersilie und den Knoblauch fein hacken und mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel mischen. Anschließend die Mischung mindestens drei Stunde lang ziehen lassen, damit sich die Aromen vereinen. Ein ausführliches Rezept für die Chimichurri Soße und die fertige Chimichurri Gewürzmischung 190G findet ihr auf der Seite von Asamodo.

2. Salmuera:

Salmuera ist eine einfache Salzlösung, die verwendet wird, um das Fleisch zu marinieren und zart und saftig zu machen. Sie besteht hauptsächlich aus Wasser und Salz, kann aber auch Zitronensaft oder andere Gewürze enthalten. Die Zubereitung erfolgt ebenfalls in wenigen Schritten: Wasser, Salz und optional Zitronensaft oder Kräuter in einer Schüssel mischen, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat. Anschließend das Fleisch in die Salmuera-Marinade legen und es für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Ein ausführliches Rezept und die perfekten Beilagen dazu findet ihr hier: Asamodo

3. Sal Especiada:

Sal Especiada ist eine spezielle Gewürzmischung, die beim Asado-Grillen verwendet wird. Diese Gewürzmischung enthält eine Kombination aus Salz, Paprika, Knoblauch, Kreuzkümmel, Oregano und anderen geheimen Zutaten. Sie verleiht dem Fleisch ein einzigartiges und intensives Aroma. Das ausführliche Rezept findet ihr unter: Sal Especiada - seine süß-salzige Gewürzmischung! – Asamodo

4. Mojo:

Mojo ist eine würzige Soße, die aus Knoblauch, Zitronensaft, Orangensaft, Öl und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprika besteht. Sie wird oft verwendet, um das Fleisch vor dem Grillen zu marinieren und ihm zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

5. Provoleta-Sauce:

Diese Soße wird aus geschmolzenem Käse, Tomatensauce, Knoblauch und Gewürzen hergestellt. Sie wird oft über gegrillten Käse (Provoleta) gegossen und verleiht ihm einen reichhaltigen und würzigen Geschmack.

6. Mojo de Ajo:

Diese Knoblauchsoße wird aus Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und Gewürzen hergestellt. Sie wird oft als Marinade für Fleisch verwendet und verleiht ihm einen intensiven Knoblauchgeschmack.

7. Barbecue-Soße:

Eine klassische Barbecue-Soße kann auch beim Asado-Grillen verwendet werden, um dem Fleisch einen rauchigen und süßlichen Geschmack zu verleihen. Es gibt verschiedene Variationen dieser Soße, die je nach persönlichen Vorlieben ausgewählt werden können.

Die Auswahl der richtigen Gewürze und Marinaden ist der Schlüssel zu einem perfekten Asado-Erlebnis. Das berühmte Chimichurri, die einfache und effektive Salmuera-Marinade und die aromatische Sal Especiada verleihen eurem Fleisch den gewünschten Geschmack und machen dein Asado zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis. Am besten sollte man mit verschiedenen Kombinationen experimentieren und somit die passende Soße und Marinaden für deinen persönlichen Geschmack zu finden. Ebenfalls kann man die verschieden Marinaden auch mit verschiedenem Fleisch ausprobieren.