Chimichurri - le mélange d'épices qui va avec (presque) tout !

Chimichurri - die Gewürzmischung, die zu (fast) allem passt! - Asamodo
" Plus vous le laissez reposer longtemps, plus il acquiert de saveur." Exactement selon cette devise, la sauce chimichurri est préparée, qui a toujours un goût très rafraîchissant et délicieux, que ce soit sur du pain, avec du poisson, de la viande ou des légumes. Voici comment les préparer :

Qu'est-ce que le chimichurri ?

Le chimichurri est une sauce argentine composée d'un mélange d'herbes fraîches, d'huile d'olive, de vinaigre, d'ail, de sel et de paprika. Il est principalement servi en trempette ou en accompagnement de divers plats de viande.

Avec quoi peut-on servir la sauce chimichurri ?

Le chimichurri peut être consommé avec de nombreux plats différents, tels que de la viande, du poisson, des légumes, des œufs, des pâtes, du riz, des hamburgers, des tacos, des salades, des sandwichs et des sauces. Il peut également être utilisé comme trempette ou marinade.

C'est donc un vrai passe-partout. Avec l'asado typique, il ne devrait manquer sur aucun choripan ( choripan au chimichurri - street food d'Argentine - Asamodo ) ou une entraña ( entrecôte / entraña du grill - le classique asado - Asamodo ).

D'où vient la recette originale du chimichurri ?

Chimichurri est originaire d'Argentine. Il est connu comme la sauce dont aucun asado ne devrait se passer. Il existe un mythe selon lequel le nom vient d'un Anglais (ou d'un Américain, selon la personne à qui vous parlez), qui aurait grillé avec des gauchos puis aurait dit : "Donnez-moi le curry", et c'est ainsi qu'est né le nom corrompu de Chimichurri.

Recette chimichurri :

Ingrédients:

  • 1/2 tasse d'huile d'olive
  • 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge / vinaigre de grenade
  • 1/4 tasse de persil haché
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 2 cuillères à soupe d'origan haché
  • 1 cuillère à soupe de thym haché
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • citron
  • ou à la place des épices sèches, notre mélange d'épices Chimichurri original ( Mélange d'épices Chimichurri 190G - Asamodo )

Accessoires :

perte de temps :

environ 10 min de travail, mais cela devrait durer au moins 12 heures

Préparation:

  1. Placer le mélange d'épices chimichurri dans un bol (si vous n'en avez pas, vous pouvez mélanger les épices dans les quantités ci-dessus)
  2. Hacher finement l'ail
  3. Mélanger avec du sel, de l'huile et du vinaigre de vin rouge/vinaigre de grenade
  4. Hacher le persil et ajouter
  5. Vous pouvez ajouter du piment pour un peu de piquant
  6. Ajouter un peu de jus de citron
  7. Assaisonner avec un peu de poivre
  8. Ajouter un peu plus de vinaigre de vin rouge/vinaigre de grenade et d'huile (trois fois plus de vinaigre que d'huile)

Plus vous laissez mariner le chimichurri, plus il prend de saveur. Presque comme du bon vin. Un chimichurri d'il y a deux ou trois ans est le meilleur. Il développe alors un goût spectaculaire. Il ne se gâte pas non plus car il contient beaucoup de vinaigre et d'huile.

Amusez-vous avec cette recette de sauce chimichurri !

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