Sal Especiada - seine süß-salzige Gewürzmischung!

Diese spezielle Gewürz ist hat ein sehr salzigen und gleichzeitig süßen Geschmack, daher wird es vor allem dafür verwendet, um rohes Fleisch zu würzen. Oft wird es für das Würzen von Chinchulines oder dem Kalbsbries verwendet. Was alles in diese Gewürzmischung gehört, könnt ihr hier nachlesen:

Was ist Sal Especiada?

Sal Especiada ist ein mexikanisches Gewürz, das aus einer Mischung aus verschiedenen Kräutern, Gewürzen und Salz besteht. Es ist ein wichtiges Gewürz in der mexikanischen Küche und wird häufig in Eintöpfen, Saucen, Fajitas und anderen Gerichten verwendet. Es hat einen leicht scharfen Geschmack und eine leicht süßliche Note.

Diese Salz wird beim Asado benötigt, um das rohe Fleisch und die Innereien zu würzen.

Wie stellt man es her?

Um Sal Especiada herzustellen, werden Gewürze wie Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauch, Pfeffer, Oregano und Salz gemischt. Die Gewürze können nach individuellen Vorlieben variieren.

Wofür kann man das Sal Especiada verwenden?

Sal Especiada kann für verschiedene mexikanische Gerichte verwendet werden, wie z.B. Eintöpfe, Saucen, Fajitas, Tacos, Burritos, Enchiladas, Quesadillas, Guacamole, Bohnen- und Maissalate und mehr. Es kann auch als ein einfaches Gewürzmischungsrezept für andere Gerichte verwendet werden oder um das Fleisch für ein leckeres Asado zu würzen.

Rezept Sal Especiada:

Zutaten:

2 EL Kreuzkümmel
20 g süße Paprikapulver
4 EL Knoblauchpulver
3 EL Pfeffer
4 EL Thymian
10 g Oregano
500g grobes Salz
getrocknete Lorbeer
Frischer Rosmarin
getrocknete Zwiebel

Zubehör:

Schüssel
Schneidebrett
Messer (Accessoires für das Asado-Grillen mit dem Holzkohlegrill! – Asamodo)

Zeitaufwand:

ca. 5-10 min

Zubereitung:

Als erstes nimmt man die Grundlage, nämlich 500 g grobes Salz
Als nächstes gibt man gemahlene Pfefferkörner hinzu, Und zwar zwei Esslöffel auf ein Pfund Salz
Anschließend gibt man den Knoblauch hinzu und vier Esslöffel Thymian
Hinzu kommen 10g Oregano und ein wenig getrocknete Zwiebeln
Nun kann man noch frischer Rosamrin und zerkleinerte Lorbeerblätter hinzugeben
Für den süßen Geschmack kann man nun noch 20g Paprikapulver hinzufügen
Anschließend alles umrühren, solange bis alles gut durchmischt ist!

Am besten bewahrt man diese Gewürzmischung in einem trockenen, geschlossenen Gefäß auf.

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